淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材：瘦肉100克，末豆豆腐300克，家常西红柿一个，做法青笋半棵
，视频红椒一个，肉末香葱2棵 ，大蒜三瓣，生姜10克，豆瓣10克，花椒3克 。

做法：瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块 ，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出
。西红柿剥皮切丁 。青笋削皮切小块。红椒切丝。香葱切末 。蒜姜切片 。

起锅热油，放入蒜姜、豆瓣、花椒爆香，再放入肉馅儿翻炒四五下
，倒入西红柿、豆腐
、青笋、红椒，加适量精盐
、白糖
、五香粉、生抽 、料酒，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精、老抽，翻拌两三下出锅
，撒上香葱末即成
。

肉末豆腐详细做法

食材：嫩豆腐600克，肉末150克 ，酱油10克，细盐3克，味精3克
 ，黄酒5克，姜末5克
，葱花3克
，胡椒粉1克，鲜汤300克
，湿淀粉25克，熟猪油50克。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块 ，放入沸水锅内 ，加少许细盐 ，煮沸待用
。

2.将锅烧热，加猪油
，推入肉末拌散
、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油
、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐 ，用手勺反复拌炒 ，烧沸后 ，下湿淀粉勾荧推匀 ，加味精，撒葱花 ，淋上猪油，盛起装盆即成 。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒
，1勺生抽，1勺橄榄油
，一点点糖拌匀 。葱切碎
。

2豆腐切小块。鸡蛋打散 ，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3锅烧热 ，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白 ，撒葱花拌匀 。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上 。淋一勺香油。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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